連休最終日は

連休最終日。

明日から仕事なので、まったりベーコンを燻製。

子供らが小さかった頃はよくキャンプをしてたのでやってたけど、何年ぶりだろうか？

一週間ほど前から下準備で塩漬け、塩抜き、乾燥の工程を経て朝からスモークウッドで燻製。

2時間ほどで良かったんだけど4時間近く温燻。

家庭用ビニールハウスで排気を雨どいから屋根上に逃がしたんだけど結構匂いますね

ちょっとご近所迷惑だったかな。

完成したベーコンは夕飯&酒のつまみに頂きました。

明日から仕事なので頑張りますかね。